Kedvenceink

Szeretnénk a figyelmébe ajánlani azokat a borokat, amiket újonnan fedeztünk fel és megnyerték tetszésünket, vagy legutóbbi kóstoláskor olyan jó formában voltak, hogy lenyűgöztek bennünket a bennük rejlő zamatgazdagságukkal.

Legutóbb kóstoltuk

Cseri pincészet - Pannonhalma


Riesling moseli stilusra hangolva 2200,-

Magyarországon a Rajnai rizlinget készítő borászatok a pfalzi típusú Rajnai rizlinget készítik, ami Norbinak is nagyon nagy kedvence, s meg van róla győződve, hogy a Pannonhalmi Borvidék Magyarországon a legalkalmasabb arra, hogy fantasztikus Rajnaik készüljenek. Jó példa erre az Apátsági Prior is.

 

A családunk egy része, s Barnabás is a moseli típusú Rajnai rizlingeket kedveli.

Tudatosan készültünk arra, hogy moselit is tudjunk készíteni. Csak a tudás hiányzott.

A Rajnai klónjainkat, amelyeket Ausztriából rendeltünk, a mi kérésünkre fercal (mésztűrő) alanyra  moseli klónokkal oltották, egész pontosan bernkasteli klónokkal.

 

Moselben a leghíresebb Rajnai rizling borászat, a Dr. Loosen Weingut Bernkastelben, ahol Barni gyakorlaton volt fél évig.

 

(Minden összeköttetésünket bevetettük, hogy ide kerülhessen, ahol ő nagyon kiválóan teljesített. Az első hónap után visszamenőleg emeltek a gyakornoki fizetésén, s a gyakorlat vége felé felajánlotta neki a főborász, aki a kezdetektől, 40 éve ott dolgozik, hogy betanítaná maga helyett az elkövetkezendő 4-6 évben, ha maradna, de akkor örökre. Nagyon megkedvelték egymást, pedig Barnit előre felkészítették, hogy egy nagytudású ember a borász, de nagyon rideg, kimért, ne szegje kedvét.)

 

Barnabás - nagy gyötrődés után - minket, a saját borászatot választotta.

 

A lényeg, hogy a főborász, Berni a többi gyakornokot éjszaki munkára rendelte, nappal Barni volt vele, majd szüret után a többieket hazaküldte, s Barnabást a prémium borok pincéjébe maga mellé vette, s mindenbe bepillantást nyerhetett.

Kezdve a megfelelő szőlő kiválasztásával, s nagyon kíméletes feldolgozással, hogyan lehet egy könnyű, gyümölcsös, de mégis tipikus  Rajnai rizlinget készíteni.

 

A visszajelzések szerint baromi jól sikerült.

 

S persze van még kiaknázatlan tudás Barni fejében.

(Közben Barni december államvizsgázott, megvédte a diplomáját, amelyet Rajnai rizling élesztőkísérletből írt.

Barni most épp traktorban ül, venyigét zúz.)

 

Szombaton rajnai vertikális kóstolónk volt. Két bor vitte a prímet. Barni's Riesling és Rajnai rizling selection 2015, amit Te még nem kóstoltál. Kb 3 hét múlva kerül forgalomba. Palackérlelés alatt van.

 

üdv,

Cseri Eszter